Rústica
-
Procesos de elaboración culinaria. Libro del alumno
El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formati... -
Procesos de preelaboración y conservación en cocina. Libro del alumno
El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular... -
Procesos básicos de pastelería y repostería. Libro-guía del profesorado
Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Está dividido en d... -
Procesos básicos de pastelería y repostería. Libro del alumno
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias pr... -
Preelaboración y conservación de alimentos. Libro-guía del profesorado
Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la progr... -
Técnicas culinarias. Libro-guía del profesorado
Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la progr... -
Técnicas Culinarias. Libro del alumno
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado... -
Preelaboración y conservación de alimentos. Libro del alumno
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias pr... -
Procesos de cocina. Libro del profesor
Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Supe... -
Procesos de cocina. Libro del alumno
El texto de Procesos de Cocina es una esmerada adaptación del libro de enseñanza a uno de los campos profesionales más sugerentes hoy en día...