Prefacio Introducción. El sentido de una «arqueología del trabajo» I. CÓMO LO SABEMOS: LAS FUENTES DE INFORMACIÓN La investigación sobre el medio físico – El estudio de las líneas de costa – La prospección arqueológica – Las formas del paisaje – La paleobotánica – Análisis de fauna – El instrumental – Vajilla y alimentación – La etnoarqueología – La arqueología experimental – Las fuentes escritas – La iconografía – Los análisis químicos – La antropología biológica II. LAS CUATRO PARTES DEL CIELO Y LAS DOS PARTES DEL AÑO: EL TIEMPO CÍCLICO DE LAS SOCIEDADES AGRÍCOLAS Las tareas del campo y su distribución anual – La ética del campesino – Cuántas bocas que alimentar, cuántos brazos para trabajar III. PRIMAVERA Y VERANO Lo que la tierra nos brinda – Ganadería y pastoreo – La alfarería – La metalurgia – La construcción IV. OTOÑO E INVIERNO La recolección de la uva y la producción de vino – El olivo y la fabricación del aceite – La apicultura – El almacenaje y la conservación de los alimentos – Roturar, arar, sembrar: la renovación del ciclo de la tierra – La recolección de frutos silvestres: la bellota – El mundo del trabajo doméstico Epílogo. La formación de los paisajes agrarios de la Hispania romana Bibliografía Procedencia de las ilustraciones