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Alfredo Gil Martínez
El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de elaboración culinaria establecido tras la reforma curricular del Ciclo Formati...
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Alfredo Gil Martínez
El presente libro se corresponde con el módulo de Procesos de preelaboración y conservación en cocina establecido tras la reforma curricular...
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Alfredo Gil Martínez
Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Está dividido en d...
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Alfredo Gil Martínez
En este libro se realiza una descripción pormenorizada de los conceptos básicos que permiten conocer, con mayor profundidad, las materias pr...
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Alfredo Gil Martínez
Este libro-guía contiene distinto tipo de materiales cuya finalidad es facilitar al pofesorado la impartición del módulo. Consta de la progr...
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Alfredo Gil Martínez
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Alfredo Gil Martínez
En este libro se incluyen los conocimientos principales necesarios para desenvolverse adecuadamente en una cocina después de haber realizado...
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Teresa Company
El desarrollo de este libro-guía lo hemos dividido en dos partes bien diferenciadas. En la primera parte se desarrollan los aspectos didácti...
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Teresa Company
El lote del alumno, compuesto por el libro y el cuaderno de ejercicios, ofrece un material idóneo para trabajar los contenidos que se define...
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Alfredo Gil Martínez
Este libro-guía del profesorado contiene toda la información didáctica, a efectos de programación de los contenidos del módulo de Grado Supe...
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Hermann Grüner
El texto de Procesos de Cocina es una esmerada adaptación del libro de enseñanza a uno de los campos profesionales más sugerentes hoy en día...
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Teresa Company
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Teresa Company
El libro trata de exponer, no sólo los conceptos que trata el módulo, sino también las principales actitudes que debe desarrollar un buen pr...
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Teresa Company
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María Soledad Zambrano Sánchez
El presente cuaderno está pensado como complemento del libro del alumno. Además de ejercicios para comprobar y fijar los contenidos propios ...
