Pedro Plasencia nació en Cáceres en 1955. Jurista y crítico gastronómico, colaborador habitual de la Revista Sobremesa, es autor de una decena de libros, entre los que destacan los ensayos «Los vinos de España vistos por los viajeros europeos», «Episodios gastronómicos de la conquista de Indias», «La cerveza, manual de uso», y «A la mesa con Don Quijote y Sancho», así como de una novela histórica: «El tiempo de los cerezos».