Nacida en Auckland (Nueva Zelanda), llegó a Gran Bretaña en 1984. Tras un año de investigación, fundó Jeroboams The Wine & Cheese Shop. Durante este tiempo, realizó seminarios por todo el país. Es miembro de algunas organizaciones líderes, como Guilde des Fromagers, Confrerie de Saint-Uguzon and Confrerie des Chevaliers du Taste-Fromage de France. En 1991 creó los British Cheese Awards, medallas que se han convertido en un símbolo de excelencia reconocido. Ha escrito una amplia gama de libros sobre quesos, como Guide to the Finest Cheeses of Britain (1992, 1994, 1998) o The World Encyclopaedia of Cheese (1998), tiene una columna mensual en la BBC Good Food Magazine y aparece regularmente en televisiones y radios de Gran Bretaña, Nueva Zelanda y EEUU. Además, pertenece a The Specialist Cheesemakers Association y a Slow Food International Judging Committee.